6月12日至14日，由烏魯木齊新疆特色餐飲研究會、中泰福潤德食品研發中心、新疆絲路特色餐飲研發中心、新疆張元松創新菜點研究會共同承辦的首屆新疆預制餐品發展峰會在新疆國際會展中心舉行。發展峰會圍繞預制食品開設了展區和論壇，開啟了全方位的預包裝食品展銷盛宴。
展區共計20家單位，600余種預制餐品參展，新疆張元松創新菜點研究會會長、新疆塔林鼎尚餐飲管理（集團）公司總經理白玉清針對新疆預包裝如何標準化、市場化及如何研發做了主題發言。
白玉清表示，近年來，我國居民飲食結構已發生重大轉折、消費升級、城市主要消費群體生活節奏明顯加快，傳統飲食結構已然跟不上時代的步伐；而團體餐飲結構已發生質的變化，社會性餐飲已形成新的特點，社會的不斷進步，必然催生預包裝餐品的發展，不斷滿足各類餐飲需求。預包裝餐品將以風味化、方便化、簡捷化、快速化、規范化、營養健康安全美味的方式逐漸被廣大的消費者所接受和認可。
將來預包裝餐品的發展必將形成“餐飲標準化與生活質量提升產業并重、生活必需品與生活改善品并舉”的格局,預包裝餐品將重塑消費業態新形象，市場前景不可估量！正如現在受歡迎的螺螄粉、炒米粉，酸辣粉等，正在面向全疆乃至全國進行推廣。但餐飲企業只有生產標準統一，才能真正突破技能限制，保證口味純正，降低人工成本，實現市場化和規模化。
展會現場，新疆塔林鼎尚餐飲管理（集團）有限公司作為新疆團餐行業的標桿，展示了相應標準預包裝調料包和速食食品，這些產品對團餐企業來說形成成本和收入之間達到最優化，更符合當下消費者需求。
近年來，集團公司在整個運營過程中努力向標準化餐品邁進，不斷研發出適用于行業的標準，以此提高整體管理水平和餐品質量。期待讓顧客在享受美食的過程中，還能獲得更加專業化、便利化的優質服務。
最后，新疆最具影響力的中國元老級烹飪大師張元松做了總結，張元松表示這次峰會意義重大，是新疆餐飲業發展的風向標，具有引領作用，希望第二屆峰會能夠看到更多更高標準的新疆預制餐品。
本次展會上，集團公司榮獲“新疆最具市場價值預制餐品”認證，同時也和疆內幾大龍頭預制餐品企業進行了交流和學習，感謝烏魯木齊新疆特色餐飲研究會、中泰福潤德食品研發中心、新疆絲路特色餐飲研發中心、新疆張元松創新菜點研究會搭建平臺。相信，通過我們的不斷努力，公司的預制食品產業將在未來引領時代潮流，滿足更多消費者多元化需求。
關于新疆預制餐品的那些事兒
預制食品，是指以農、畜、禽、水產品為原料，配以各種輔料，經分切、攪拌、腌制 、調味等而制成的成品或半成品，通過加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接作為餐桌上的便捷特色食品。
新疆預制餐品于2015年開始起步，目前供需兩側都已基本準備完畢，市場正處于提升和細分的階段中。
據不完全統計，2020年，新疆預制餐品市場銷售額約為1億元，占食材總體的比重不足6%。截至2021年6月，全疆有正規資質的預制餐品生產企業約300余家，取得資質的中央廚房約百余家，可以生產預制餐品約千余種。