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自疫情管控政策進行調整后，發熱門診接診量上升，新冠確診患者數量也不斷增加，這個時候“感染新冠之后該吃什么？”“每個階段飲食的注意事項有哪些？”就變成了大家十分關注的問題。

飲食有節 平衡營養膳食

北京市衛健委近期發布《新冠病毒陽性感染者居家康復實用手冊（第一版）》中提到感染新冠后在飲食方面要注意“平衡營養膳食”，并指出一下四點內容：

1.能量要充足，每天攝入谷薯類食物 250-400 克，包括大米、面粉、雜糧等。

2.保證蛋白質，每天攝入優質蛋白質類食物 150-200 克，如瘦肉魚、蝦、蛋、大豆等，盡量保證每天一個雞蛋，300 克的奶及奶制品。

3.攝入必備脂肪酸，通過多種烹調植物油增加必需脂肪酸的攝入，特別是富含單不飽和脂肪酸的植物油。

4.多吃新鮮蔬菜和水果，蔬菜每天攝入 500 克以上，水果每天200-350克，多選深色蔬菜。

此外，在《新冠病毒感染者居家中醫藥干預指引》中提到，每日三餐規律進食，飲食宜清淡易消化，食物多樣，保證谷類、優質蛋白質類食物、新鮮蔬菜和水果攝入量，多飲水。

感染新冠后，每個階段在飲食方面應注意什么？

感染前期：

多喝水、補充維生素C

感染患者每個階段的癥狀都不同。前期大部分患者會出現嗓子疼、低燒等癥狀。

中國食品科技學會理事范志紅指出，在飲食上除正常飲食外，還需要多喝水、補充維生素C。“如果日常飲食質量不太高，感染期間可以選擇補充各種營養素，但要適量。例如，維生素C的推薦量是每天100毫克，感染新冠病毒之后可以適量增加至每天500毫克，但別過量攝入，以免引發腹瀉和內源性草酸增加等不良反應；復合B族維生素也推薦每日適量增加攝入。”

中國食品科技學會理事范志紅認為，在感染新冠病毒期間，人們身體會很難受，吃不進去，這些甜一點的食物口感順滑、吃進去會讓嗓子舒服一些，對增強個人食欲有些好處。但沒有任何的治療作用，不必當成藥物來囤。”

北京營養師協會理事顧中一稱，感染新冠病毒之后，首先要保證大量飲水，建議每天至少6杯-8杯水，多喝也沒有太大的壞處。如果咽痛癥狀嚴重，也可以準備一些冰激凌，適當地緩解咽痛的癥狀。另外，要吃一些容易消化吸收的食物，讓腸胃舒服一些。

感染中期：

多吃果蔬、淀粉類食物，不建議蛋白粉。

感染中期，人們往往會食不下咽，持續高燒、渾身疼痛。

當患者發燒、嗓子疼吃不下東西時，建議流質或半流質膳食，如粥、面條、藕粉等，可以適當喝些果蔬汁、蜂蜜檸檬水、椰子水等，還可以吃各類水果罐頭、粥、湯面等，補充能量和水分。也可以喝牛奶、酸奶、豆漿等食物，選擇加點糖補充能量也沒問題。

但如果發燒到39攝氏度以上，首先選擇果蔬和淀粉類食物，不建議吃很多蛋白粉。大量補充蛋白質，首先可能會增加肝腎負擔；其次蛋白質的熱效應比較大，吃了之后會讓身體散熱負擔增加，不利于降溫。另外，患者發燒時，消化能力下降，多數人不會想吃高蛋白食物。

生病期間，不少患者家屬習慣做一些牛羊肉來補充身體能量。按照膳食指南建議，每天應吃肉類不超過100克，在患病期間，不能為了加強免疫力，就吃太多的紅肉，這樣會促進炎癥反應，反而對身體健康沒什么好處。

高燒期間，在食欲和消化系統能接受的前提下，能吃什么就吃什么。另外，家屬應該注意，太難消化、太硬的、油炸的食物就不要給病人吃了。

感染中期，還可能出現大量出汗、持續腹瀉的情況。

此時要注意機體的電解質平衡，如果沒有補液鹽、運動飲料，可以沖一點淡鹽糖水來喝。

特別注意：不要過度喝白開水，當心“水中毒”！

近日已有醫院接診感染新冠病毒后過量飲水導致水中毒患者。專家提醒，對于健康成人，24小時內飲水量達到3、4升以上，就可能造成水中毒。感染新冠病毒以后，建議大家多喝水，但也要適可而止，中國居民膳食指南推薦健康成人每天飲水量應在1500-1700毫升。

另外也要少吃容易在腸道中產生氣體的食物，像是含乳糖的牛奶、生白蘿卜、大量薯類、豆類等。

感染后期：

嗅覺訓練，補充高蛋白食物和主食

在感染后期，有些患者可能出現嗅覺減弱或者短暫喪失。

如果嗅覺或味覺下降，建議每天按時刷牙兩次，保證口腔衛生。嗅覺減弱以后，食欲會不好，建議吃一些咸味兒的東西。隨著身體恢復，食欲正常，要及時吃東西，補充高蛋白食物和主食，注意營養搭配，攝入適量的蔬果等食物，恢復之前的健康活力。其次，還可以進行嗅覺訓練，試著聞一聞檸檬、玫瑰、丁香等，每次聞20秒左右，一天聞兩次，或者也可以嘗試在食物中適當添加香料比如辣椒、檸檬汁等。